Parece de obligada referencia, empezar con una definición, concretamente con la de Informática. Para definirla, basta recordar su origen francés: “INFORMATIQUE“, término que surgió a partir de la unión de las palabras: “INFORMATION “ y “AUTOMATIQUE“, que a su vez en castellano quieren decir INFORMACIÓN y AUTOMÁTICA, respectivamente; con lo cual, sólo queda definir el término en sí:
• INFORMÁTICA: “ Es la ciencia que estudia el tratamiento automático y racional de la información por medio de ordenadores ”.
INFORMÁTICA: “ Es la ciencia que estudia el tratamiento automático y racional de la información por medio de ordenadores ”
lunes, 19 de julio de 2010
miércoles, 9 de junio de 2010
Motivo
Empezar esta historia es muy fácil, solo hay que hacer clicks con el ratón. Que contar es lo díficil pero, bueno, todo es empezar.
Me gusta mi profesión, soy camarero y disfruto al ejercerla. No me limito a servir platos, trato de que los clientes (para mi, son mis clientes) disfruten de una velada agradable, aunque no sé si siempre lo consigo. Porque no todo depende de uno: una mala cocina, un aire acondicionado que no funcione, falta de personal para atender a todos los clientes,...
Me gusta mi profesión, soy camarero y disfruto al ejercerla. No me limito a servir platos, trato de que los clientes (para mi, son mis clientes) disfruten de una velada agradable, aunque no sé si siempre lo consigo. Porque no todo depende de uno: una mala cocina, un aire acondicionado que no funcione, falta de personal para atender a todos los clientes,...
Que límites tiene mi profesión. ¿Deberíamos saber, todos, de primeros auxilios? ¿Somos conscientes de los riesgos laborales de nuestro trabajo?
Tengo muchas preguntas y pocas respuestas.
Infusiones
Bebida que resulta al extraer los principios solubles de ciertas sustancias. Ello se consigue mediante el reposo de las hojas en agua caliente, sin hervir, durante unos minutos.
Las especies autorizadas en España son: Anís estrellado, anís verde, azahar, escaramujo, eucalipto, hibisco, hierba luisa, hinojo, malva, manzanilla, manzanilla amarga, manzanilla mahón, mejorana, melisa, menta, menta poleo, romero, salvia, saúco, tila, tomillo, verbena y zarzaparrilla.
Las infusiones más utilizadas en la hostelería española, aparte del té y sus mezclas, son: la menta poleo, la manzanilla y la tila.
Estas hierbas se encuentran en el mercado en bolsitas de un papel muy poroso, que permite el paso de las características de la hierba, como son: sabor, color, aroma. Y evita que tengamos que colarlas.
Forma de preparar las infusiones:
Se llena la tetera del agua caliente de la máquina de café, y luego, se introduce la bolsita para evitar que rompa debido a la presión del agua. Su servicio se realiza en tazas de desayuno o de café con leche.
Preparación:
Con hielo, con anís, orujo, mixtas (p ej.: manzanilla y tila), con leche, con limón, etc.
Unos enlaces:
Sobre el té:
http://propiedadesdelte.jaimaalkauzar.es/informacion-sobre-el-te-pg-tips.html
Decálogo del Barman
1º El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.
2º La misión del barman es alegrar, no embriagar.
3º Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4º No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5º Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6º Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.
7º No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.
8º Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.
9º Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.
10º Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.
El Agua
Todos los seres humanos bebemos agua; a veces, cualquier agua pero no todas son iguales. Como profesionales, debemos saber para poder aconsejar a nuestros clientes. Espero que estos enlaces sean útiles.
Tipos de aguas minerales:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/aguaII.htm
El Café
Me encanta el café, especialmente, después de un buen almuerzo y, por supuesto, manchado. Pero un café tiene multitud de combinaciones, vamos a descubrirlas:
Historia del Café:
http://www.mundodelcafe.com/historia.htm
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